在假日烘焙季节，美国爆发禽流感，导致鸡蛋价格飙升

由于禽流感的持续爆发与假日烘焙季的高需求同时发生，鸡蛋价格再次上涨。

但油价仍远低于近两年前达到的近期峰值。贸易组织美国鸡蛋委员会表示，到目前为止，杂货店的鸡蛋短缺是孤立的，也是暂时的。

鸡蛋委员会总裁兼首席执行官艾米丽·梅茨（Emily Metz）说：“这些问题正在迅速得到纠正，有时一天之内就能得到纠正。”

美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据显示，10月份美国城市一打鸡蛋的平均价格为3.37美元。这比9月份略有下降，比2023年1月大幅下降，当时平均价格飙升至4.82美元。但与2023年10月相比，价格上涨了63%，当时一打鸡蛋的平均价格为2.07美元。

有时，超市可能是价格飙升的罪魁祸首。今年8月，在联邦贸易委员会（Federal Trade Commission）试图阻止克罗格（Kroger）与艾伯森（Albertsons）合并的案件中，克罗格（Kroger）负责定价的高级主管在作证时承认，该公司将牛奶和鸡蛋的成本提高到了通货膨胀水平之外。

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但价格上涨背后还有其他因素。梅斯说，例如，鸡蛋行业在11月和12月的需求最高。

“节日烘焙、南瓜派、馅料都离不开鸡蛋，”她说。

禽流感是价格上涨的另一个重要原因。目前的禽流感爆发始于2022年2月，已导致超过1.11亿只家禽被屠宰，其中大部分是蛋鸡。一旦发现病毒，农场里的每只鸟都被杀死，以限制疾病的传播。

3小时 公元前禽流感病例仍是一个谜

仅仅这个月就有600多万只家禽因为禽流感被宰杀。它们只是美国3.77亿只蛋鸡中相对较小的一部分。尽管如此，根据美国农业部的数据，鸡群在过去一年里减少了大约3%，导致鸡蛋产量下降了4%。

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由于加州是受禽流感影响最严重的州之一，最新一波的禽流感使非笼养鸡蛋供应紧张。加州、内华达州、华盛顿州和俄勒冈州都要求在本州销售的鸡蛋必须是非笼养鸡蛋。

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梅斯说：“我们不得不从全国其他生产散养鸡蛋的地区转移鸡蛋，以弥补这些州的供应不足，因为这些州只允许出售散养鸡蛋。”

非笼养要求将于明年在亚利桑那州、科罗拉多州和密歇根州生效，并于2030年在罗德岛州和犹他州生效。

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